武漢光明乳品有限公司成立于1999年3月，成立時注冊資金1800萬元，上海牛奶集團有限公司出資1080萬元，占60%股份，武漢市?？谀虡I總公司出資720萬元，占40%股份。
2000年11月股東方由上海牛奶集團有限公司變更為上海光明乳業有限公司；2003年4月雙方股東同比例增資，注冊資金變更為2160萬元。
2014年5月，武漢市?？谀虡I總公司將其所持40%股權轉讓予武漢臨空港投資有限公司，2016年武漢臨空港投資有限公司又將股權轉讓給武漢臨空港經濟技術開發區工業發展投資集團有限公司。
2017年12月注冊資金變更為19516.23萬元，光明乳業股份有限公司出資人民幣16393.63萬元，占出資總額的84%；武漢臨空港經濟技術開發區工業發展投資集團有限公司出資人民幣3122.6萬元，占出資總額的16%；固定資產原值2.07億、凈值約1億。
2021年武漢光明產量14萬噸、營業收入10億，稅前利潤總額為1.03億元。
武漢光明位于武漢市東西湖金山大道張柏路1號，工廠占地面積45畝，東臨中泰包裝、南接長江8號監獄，西邊北邊分別為張柏公路和金山大道。武漢光明通過共三期的擴產，共有24條生產線，日生產能力可達550噸。
武漢光明現已發展成為湖北省規模較大、品種較全、自動化程度較高的乳制品生產企業。能生產光明乳業大部分高端產品，產品質量穩定、安全。銷售輻射湖北、湖南、河南、江西、西南等多個區域。
武漢光明以生產保鮮奶、酸奶等高附加值液態乳制品為主。產品主要包括E+、健能、暢優、優倍及植物活力五個系列，產品規格、品類多樣、質量穩定；適合于各年齡階層不同消費者的需求。
武漢光明現有生產、質量、設備、安保、行政、人力資源、采購、生產計劃、倉儲、財務和WCM項目等部門。現有員工（含外包）470人（女職工人數為260人），其中一線基層員工310人，技術人員110人、管理人員50人。
武漢光明定位為光明乳業華中區核心工廠，在武漢乳品企業中率先通過ISO9001質量管理體系認證、HACCP質量安全體系認證、GMP關鍵控制點體系認證、FSSC22000食品安全管理體系認證。
在企業經濟效益和稅收不斷增長的同時，武漢光明也取得了多項榮譽。在過去的幾年中，在光明乳業系統全國工廠質量1000和安全生產標準化建設1000分檢查中，武漢光明多次獲得三甲好成績。同時武漢光明是光明乳業工廠中第一批通過安全生產標準化二級企業的工廠之一。武漢光明始終將安全生產和質量安全作為企業發展的基石。
為了全面提升食品安全和成本競爭力，武漢光明正在全面推進世界級制造。2017年武漢光明提前一年通過了WCM優秀獎的審核，2017、2018年連續二年榮獲光明乳業WCM優秀工廠。2020年獲得WCM優秀繼續獎。
除在光明乳業系統評比中武漢光明取得優良的成績，武漢光明還多次得到了政府和社會的承認。武漢光明是湖北省及武漢市農業產業化重點龍頭企業，多次獲得安全生產先進單位、勞動關系和諧企業、節約用水先進集體、先進基層黨組織等榮譽、2019年還被武漢市政府評定為模范和諧企業。
武漢光明近幾年發展迅速、每年產品產量、銷售收入、上繳稅收都保持了10—20%的增長，上繳稅收從2015年后突破億元大關并榮獲區工業納稅十強稱號。
為了保證武漢光明奶源供應，光明乳業股份有限公司已全資投資了武漢光明生態示范奶牛場有限公司，在辛安渡農場建成了存欄3000頭的奶?；?。
同時武漢光明投資7.6億元（一期）、擁有31條生產線，日處理生奶1200噸的現代化新鮮乳品加工廠正在建設之中，預計2022年5月完成設備安裝和老工廠設備的搬遷，武漢光明新工廠投產后預計銷售收入達15-20億,稅收預計達1.5億元。
武漢新工廠建成后，將是華中地區乳品企業中最具現代化和規模最大的新鮮乳制品加工廠，作為光明乳業立足華中地區的核心工廠，覆蓋華中5省區，不僅解決了發展中工廠產能不足的問題，也將成為該行業武漢地區對內、外參觀、學習、交流、宣傳的重要窗口。同時成為東西湖食品工業的又一亮點。
武漢光明將同光明乳業九家重點工廠一起以持續追求零故障、零短停、零損失、零缺陷、零事故的“五個零”的極致管理為目標，為早日實現躋身于世界乳業十強的愿景而努力奮斗。
企業的快速健康發展，當然離不開各級政府、相關職能部門日常的關心和政策的大力支持。
秉乘“創新生活、共享健康”的使命，武漢光明始終以領先變革首創的精神和行業領跑者的行事風范，銳意進取，不斷創新，為打造華中第一品牌將不懈努力。
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